sábado, 3 de noviembre de 2018

LOS TATUAJES, SU REALIZACIÓN Y CURACIÓN DESDE LA OPTICA DE LA ALIMENTACIÓN CONSCIENTE






Hace mucho que no escribía uno de mis monográficos para el blog, normal cuando tu vida en vez de suavizarse se complica cada vez más a causa de todos los proyectos que en la actualidad llevo adelante, ya sea desde mi faceta como músico y compositor, mi trabajo como coach nutricional y profesor de cocina consciente o los dos libros que desde hace ya largo tiempo estoy confeccionando además de estar de nuevo estudiando para abrir aun más mi abanico cultural y profesional.
Pero lo cierto es que desde hace mucho tiempo quería escribir este artículo ya que por más que he buscado aun no he sido capaz de encontrar ni siquiera un sólo artículo en toda la red hispana ni extranjera que hable de la alimentación que hay que seguir durante la curación de nuestros tatuajes… - ¡ SÍ ! oíste bien, dije TATUAJES !!… porque lo cierto es que estamos casi a las puertas del 2019 y creo que existen razones suficientes para entender que el tatuaje hace muchos años que dejó de ser un mero símbolo utilizado por pandilleros, presidiarios o drogadictos. Hoy en día una gran parte de la población tiene algún tatuaje en el alguna parte de su cuerpo e incluso en tiendas de ropa es muy fácil ver a dependientes que no dudan en mostrar sus brazos repletos de tinta, como parte del atrezzo e imagen de la marca que venden. Por no hablar de todos los conocidos políticos, cantantes, futbolistas presentadores de televisión y otras figuras mediáticas que los lucen por todo lo alto.

Esto tiene una explicación muy sencilla y es que lejos de la mancillada imagen que de los mismos  nos dejaron los colectivos más marginales de los años ochenta en nuestro país, embadurnados por la droga, la delincuencia y ese aire opresivo de la época, los tatuajes tienen un significado mucho más profundo y ancestral procedente de las primeras civilizaciones de la humanidad, donde ya entonces se les atribuían propiedades mágicas, curativas, religiosas o de culto a Dioses ancestrales como sucedía en la Mitología Nórdica con los vikingos. También los hemos visto durante décadas en las pieles de tribus indígenas donde entre otras muchas utilidades servían para distinguir la posición de algunos miembros de la tribu sobre el resto.

A día de hoy desde mi punto de vista y experiencia con los mismos creo que el tatuaje ha pasado a un plano más social enmarcado por las inquietudes sociales, la necesidad de distinguirse entre los demás o explicar a través de los mismos algunos sucesos importantes acontecidos en nuestra vida, sin dejar atrás la carga artística que en si representan, ya que podemos amarlos u odiarlos, pero creo que todos estaríamos de acuerdo en que algunos de ellos representan auténticas obras de arte inmortalizadas en la piel por las que se pagarían elevadas cantidades de dinero si habláramos de la misma obra planteada en un convencional lienzo utilizado para una pintura al óleo…

Yo llevo varios tatuajes en mi cuerpo, aunque el 99% de los mismos se encuentran ocultos por lo que sería difícil intuir que me gustan a simple vista. La razón es simple y es que no necesito mostrarlos porque los mismos tienen una finalidad por supuesto estética, pero sobre todo son pequeñas partes de mi vida o enseñanzas que he aprendido a lo largo de la misma por lo que ni me canso de verlos ni me arrepiento de ninguno de ellos, de la misma forma que tu no te aburres de ver ninguna parte de tu cuerpo, te guste más o menos, pues es una parte de ti y ya no puedes observarlo como algo externo. Por lo que como conclusión antes de entrar en materia quiero dejar claro que como siempre le digo a la gente que me cuestiona el hacérselos o no, un tatuaje es algo muy personal y al igual que yo no le digo a alguien si debería vestir o no de una forma determinada o si me gusta o no su peinado tampoco creo que nadie esté éticamente capacitado para opinar si otra persona ha decidido llevar un tatuaje en su cuerpo, pues para bien o para mal es su cuerpo y no el tuyo…

SON BUENOS O MALOS LOS TATUAJES Y QUE EFECTOS TIENEN SOBRE NUESTRO ORGANISMO
Bueno vamos a ir al grano y sin concesiones contestando la primera parte del enunciado…por supuesto SÍ, los tatuajes son nocivos para nuestra salud, y esto es más que lógico, por lo que si alguien os dice lo contrario sea en un estudio de tatuaje u otro medio siento decir que os están engañando y volvemos a la raíz clásica del típico problema que tiene esta sociedad en la que vivimos, donde todo el mundo se atreve a dar consejos que escapan por lo normal a sus capacidades profesionales, y os aseguro que los profesionales del tatuaje a menos que además de tatuar sean facultativos en medicina ( poco provable ) saben de medicina lo que yo de la liga de baloncesto. Por lo que es importante que cuando busquéis una respuesta coherente la obtengáis de una fuente precisa y fiable.

Para que os hagáis a la idea de lo que sucede cuando os hacéis un tatuaje os explicaré los pasos en como nuestro cuerpo reacciona ante una primera fase de la ejecución del mismo:

La piel encapsula la tinta: El cuerpo pone en marcha la primera línea de defensa para tu piel protegiéndola de elementos extraños encapsulando la tinta. 

2. La aguja perfora la piel entre 50 y 3 mil veces por minuto: La dermis es perforada por la aguja haciendo canales para dejar la tinta, ya que si la pone en la epidermis podría borrarse o caerse, al entrar y salir la aguja va perforando nervios y vasos sanguíneos, que provocan dolor y sangrado. 

3. Liberas adrenalina: Al alterar el estado natural de la piel se provoca un trauma. El cuerpo reacciona protegiendo del dolor liberando descargas de adrenalina. La células se comen la tinta: Las células que se encargan de mantener sana la piel son las diminutas macrófagos, y se comen todo lo que pueda hacer que la piel se hinche por la tinta. Por lo que con los años puede desaparecer la pigmentación. 

4. Liberas analgésicos naturales: Además de la adrenalina al perforar la aguja la piel, también liberas endorfinas como analgésico natural. 

Hasta aquí es lo que encontraréis en páginas relacionadas con el mundo del tatuaje y todo parece bastante inofensivo y romántico, pero claro como sabéis yo no me caso no nadie y os digo las cosas tal y como son, por lo que os diré la otra cara de la moneda:

1. En primer lugar el cuerpo durante un tatuaje se somete a una gran carga de dolor y erosión de nuestros tejidos cutáneos, porque no hemos de olvidar que estamos realizando una herida abierta en nuestra piel tal cual como suena, herida que deberá ser reparada por lo que nuestro cuerpo detecta que algo extraño sucede y va a comenzar a activar sus protocolos de defensa, además de estar la misma totalmente expuesta a infinidad de bacterias que al quedar la piel desprovista de todas sus defensas pueden acceder de manera inmediata a la misma sin que nadie se lo impida, por lo que será muy importante proteger nuestro tatuaje una vez realizado hasta que el proceso de  cicatrización esté ya muy avanzado y nuestro cuerpo ya haya tomado el control de la situación.

2. Cada vez que la aguja entra en nuestra piel inyecta a su vez una cantidad determinada de tinta que llegará de forma casi instantánea al torrente sanguíneo, recorriendo en pocos segundos todo nuestro cuerpo, tejidos y muchos de nuestro órganos. Evidentemente voy a dar por sentado que vuestro tatuador utiliza tintas 100% naturales sin aditivos químicos, porque de lo contrario el proceso que explicaré a continuación sería infinitamente más nocivo para vuestro cuerpo. Pero aun y utilizando tintas naturales uno de los órganos que se va a llevar la peor parte del menú va a ser nuestro hígado que no tardará congestionarse debido a la gran cantidad de un agente extraño que va a tener que depurar, por lo que le va a llevar un largo tiempo filtrar y eliminar esa substancia extraña para él, porque por natural que sea la tinta no deja de ser algo que por supuesto el cuerpo no requiere y como tal entiende como algo que invade a su ciclo natural.
3. En tercer lugar al mismo tiempo que se produce el proceso hepático anterior tendremos un segundo problema y es que como podéis imaginar vuestro organismo se va a acidificar y mucho por diferentes razones. Cuando esto sucede nuestras defensas deberán apurar aun más sus recursos y estaremos potencialmente expuestos a contraer una enfermedad ya que de alguna manera nuestro organismo divide sus defensas para contra restar la actual situación. Por lo que aquí juega un papel fundamental el que todo el material esté perfectamente esterilizado y en condiciones de uso, ya que de lo contrario las posibilidades de infección podrían multiplicarse exponencialmente, aunque todo sea dicho los estudios de tatuaje de hoy en día ya por ley están sujetos a unas condiciones sanitarias muy estrictas, así que ese tema está algo más controlado que hace unos años atrás.

4. Y esto va directamente dedicado a los que les gustan los tatuajes de colores, decirles que aunque a día de hoy han salido pigmentos de colores mucho más saludables y menos perjudiciales para nuestro organismo aun sigue siendo peligroso tatuarse con algunos determinados pigmentos como la tinta roja, para la que se usan ingredientes como el sulfuro de mercurio y óxido férrico, que en algunos casos puede ocasionar “dermatitis de contacto alérgicas que se caracterizan clínicamente por la aparición de lesiones eccematosas limitadas al área tatuada”.

CONCLUSIÓN:

Sin ánimo de asustar a nadie, está claro que tatuarse comporta un riesgo lógico para nuestra salud que debemos asumir antes de poner una sola gota de tinta en nuestra piel. Pero por otro lado también he de decir que hoy en día cada vez se fabrican tintas de más calidad, los taturadores están más formados en estos aspectos y los estudios siguen unos protocolos de limpieza, desinfección Y esterilización más estrictos, por lo que hasta la fecha aun no he conocido a nadie que se haya muerto por hacerse un tatuaje y en cambio en lo que llevo de profesión si que he visto a gente morir por llevar una mala alimentación o tomar suplementos deportivos cargados de agentes químicos totalmente insanos y de eso nadie habla.

¿CÓMO PODEMOS AYUDAR A LA CURACIÓN DE NUESTRO TATUAJE CON NUESTRA ALIMENTACIÓN?

Una vez hemos puesto dado un poco de cuerpo a este artículo vamos a entrar en la materia que yo controlo y os voy a hablar desde mi propia experiencia ya que llevo unos cuantos años investigando sobre lo que aquí os voy a contar y he podido experimentar que funciona y mucho, porque aunque no podemos impedir que todos esos procesos toxicológicos afecten a nuestro cuerpo sí podemos blindar nuestro organismo para que el mismo sea más eficiente en todos los procedimientos anteriormente descritos, así como que le sea más sencillo y rápido recuperarse del trauma sufrido y pasar página casi en tiempo récord y esto lo vamos a dividir en dos importantísimos aspectos:

1. La alimentación: anterior a la realización del tatuaje, durante el mismo y después de su realización hasta la cicatrización y cura.

2. Utilización de productos naturales / veganos durante todo el proceso.
EN CUANTO A LA ALIMENTACIÓN

Como comentaba vamos a separar nuestro plan de alimentación en tres fases claves. La primera se contemplará en la semana antes al tatuaje y su misión va a ser la de preparar nuestro cuerpo a base de nutrientes de calidad y una alimentación alcalina y bien cargada de hidratos de carbono, lípidos de buena calidad y proteínas que nos ayudarán a regenerarnos en tiempo record nuestros tejidos. Y también vamos a eliminar todos aquellos alimentos y substancias que puedan tener un efecto contrario al que deseamos como explicaré a continuación.

FASE 1 - ANTES DE EL TATUAJE

Por lo que en esta primera fase os aconsejo que la semana anterior a vuestra sesión de tatuaje os alimentéis más de verduras y frutas que no de carne. de esta forma vamos a lograr que nuestro hígado no se congestione a causa de nuestra alimentación y pueda estar a su 100% listo para depurar los restos tóxicos que pudieran producirse durante el tatuaje, eliminándolos con la máxima rapidez posible de nuestro cuerpo. Por lo que con la misma finalidad vamos a evitar tomar todo tipo de azucares industriales, bebida carbonadas, alimentos refinados ( incluyo pastas, cereales de desayuno…), así como todos aquellos que puedan contener agentes químicos tales como: conservantes, colorantes, saborizantes ….

En cambio vamos a llevar una alimentación rica en hoja verde y antioxidantes, verduras de raíz como la calabaza, zanahoria, nabo, cebolla o puerros y tomar a diario te verde ( a ser posible kukicha o te de 3 años ) con el que hidrataremos nuestros tejidos y empezaremos a alcalinizar nuestro cuerpo.
Tomaremos proteínas suficientes e hidratos de carbono complejos cada día, nada de refinados con la que añadiremos una buena reserva de hidratos a nuestro cuerpo, ya que a medida que el pinchado durante el tatuaje avance nuestro cuerpo pedirá hidratos de carbono y aminoácidos procedentes de las proteínas que hayamos ingerido, que en este caso al disminuir la proteína animal, pueden proceder de las legumbres, semillas, frutos secos, seitan o incluso de batidos con proteína de cáñamo o guisante.

Y lo más importante, dormir las horas necesarias diarias y evitar el alcohol y las drogas, ya que las mismas afectarán y mucho en como vamos a procesar el dolor durante el tatuaje, por lo que si descansáis mal durante los días previos a la sesión y además tomáis mucho alcohol os va a doler el doble o triple, así que avisados quedáis ;-) !

FASE 2 - DURANTE EL TATUAJE

En mi caso tengo comprobado que comer algo durante el tatuaje hace que el dolor sea más llevadero y es que es pura lógica. Ya que vais dando al cuerpo una carga de refuerzo de nutrientes que entran de forma directa a tomar parte en el conflicto y ayuda a que el mismo se desarrolle de la mejor forma posible.

Pero para esta finalidad no podemos preparar nada que contenga hidratos complejos ya que los mismos deben digerirse y tardarán más tiempo en hacer su cometido. Por lo que os aconsejo comer por ejemplo algo tan sencillo como un plátano que es algo fácil de llevar y poner junto a vuestra camilla.  Y ya si queréis rizar el rizo, en mi caso me preparo una botellita en la que pongo unos 500 ml de bebida de avena muy buena para la piel y sistema nervioso, a la que le pongo un poco de cacao crudo en polvo ( 1 c. postre rasa ), una cucharadita de maca en polvo, una cucharada de copos de avena , y dos sus grandes antiinflamatorios como son un poco de canela en polvo y jugo de jengibre!!! (¿menudo arsenal eh? ). Así que voy dando tragos a esta bebida cada media hora y realmente noto que mi cuerpo está mucho más protegido.

FASE 3 - DESPUÉS DE TATUAJE ( CURACIÓN / CICATRIZACIÓN )

Bueno aquí salimos todo contentos con nuestro tatuajes fresquito y cometemos el peor de los errores, que no es otro que pensar que por arte de magia aquello se cura solo y quedará igual que como nos lo han dejado al finalizar…gran error!!!
Seguro que en muchas ocasiones vuestro tatuador os ha dicho que es tan importante la fase de curación como la de elaboración y que el resultado de vuestro tatuaje depende casi más de la segunda que de la primera. Pues es totalmente cierto. Por muy bueno que sea el profesional que os haga vuestro tatuaje al salir de su estudio el mismo es como vuestro bebe y la responsabilidad de todo lo que ocurra a partir de entonces recae sólo en vosotros ( siempre que el profesional haya realizado su trabajo adecuadamente claro está ).
Por lo que aunque una parte muy importante vendrá determinada por los productos que aplicaremos de los que hablaré más tarde, de nuevo nuestra alimentación será crucial para ayudar a cicatrizar en condiciones nuestro tatuaje.

Para ello lo que haremos será seguir con la alimentación previamente comentada en la fase anterior, pero además retiraremos de la misma todas las solanáceas tales como: pimiento, berenjena, tomate y patata por ser extremadamente acidificantes ( sobre todo si se toman fuera de verano, su estación ). 
Pero además de todo ello para alcalinizar aun más rápido nuestro organismo vamos a tomar lo siguiente que os expongo a continuación:

1. Los cinco primeros días vamos a tomar dos cortados de Muji miso ( Genmai Miso si somos intolerantes al gluten ). Esto lo haremos disolviendo una cucharada de las mas pequeñas rasas de pasta de miso en un vasito pequeño medida de cortado de agua muy caliente y tomaremos uno al despertar a la mañana y otro antes de comer al medio día.




2. Durante los 2-3 primeros días ( dependiendo de las dimensiones del tatuaje) tomaremos 1 Kuzú antes de ir a dormir, disolviendo una cucharada de postre de kuzu en medio vaso de agua fría y calentándolo en un cazo poco a poco hasta que espese.

Añadiremos un poco de cúrcuma y pimienta negra en polvo a nuestras comidas para que sus principios antiinflamatorios permitan reducir la inflamación localizada a nivel cutáneo durante los primeros días después del tatuaje.


3. En la misma línea tomaremos una par de infusiones de te verde al día, donde añadiremos una ramita de canela  y una rodaja jengibre. Con ello también actuaremos a nivel de inflamación y mejorando la circulación sanguínea por lo que será más fácil limpiar nuestro organismo mediante nuestro circuito linfático.

















Y como último apunte ahora más relacionado con la cocina directamente, os aconsejo que durante unos días vuestra cocina tienda más a cocciones como el escaldado, hervido o el vapor que ayudarán a hidratar vuestra piel favoreciendo su regeneración. Huyendo de horneados, fritos o cocciones demasiado largas que aportarán demasiado calor a vuestro organismo resecando vuestra piel y dificultando la hidratación de la misma.


EN CUANTO  A LOS CUIDADOS CON CREMAS, CICATRIZANTES Y OTROS

Una vez realizados todos los pasos vamos a la segunda parte más importante dentro del cuidado de nuestro tatuaje más a nivel del cuidado de la zona afectada y su pronta regeneración.

Evidentemente, si sabemos que todo lo que ponemos en nuestra piel será de inmediato absorbido a través de los poros de la misma, entrando de inmediato en nuestro torrente sanguíneo, está claro que si utilizamos productos repletos de agentes químicos por supuesto cicatrizará seguro porque esos productos están estudiados para ese fin, pero si le preguntamos a nuestro hígado que será el encargado de filtrar todos esos agentes, teniendo en cuenta que ya tendrá bastante faena con toda la que le ha caído dudo le haga demasiada gracia…






En ese sentido os aconsejo que optéis por productos 100% naturales como los que yo utilizo y os muestro en las fotos, 100% naturales y ya de paso si pueden ser veganos además nos aseguraremos que no han sido testados en animales y puesto a hacer las cosas, las hacemos perfectas!!!








¿PLÁSTICO SÍ O NO Y CUANTO TIEMPO?

Para terminar con este artículo he querido añadir este apartado que si aviso lo adjunto desde mi experiencia y no puedo asegurar en ningún caso que tenga o no una base totalmente probada!

Por lo normal a lo largo de los años si algo me he dado cuenta es que da igual cuantos años lleve tatuando el profesional pero ninguno se pone de acuerdo en lo que refiere al plástico que ponemos para proteger el tatuaje una vez realizado. Unos dicen que es mejor llevarlo muchos días para que se mantenga hidratado, otros dicen que hay que retirarlo enseguida al llegar a casa y dejar que la herida respire para que se cure…
Si os soy sinceros, esta es una de las cosas que creo debéis intentar buscar por vuestro propio pie ya que como dije antes, un profesional del tatuaje no es un dermatólogo y aunque lleve el cuerpo lleno de tatuajes y esté cansado de hacerlos en miles de cuerpos no tiene una base médica para daros un consejo general de esa magnitud, ya para empezar porque cada persona es un mundo y quizás algunas personas pueden presentar problemas cutáneos que el mismo desconoce y les puede ir bien o mal el consejo.

Pero de nuevo os voy a decir lo que pienso con mi humilde base médica fruto de mis años dedicado a este mundo de la salud consciente- 
Después de ver como curan 7 tatuajes diferentes en mi cuerpo me he dado cuenta de que lo mejor es que al llegar a casa efectivamente os quitéis el plástico, lavad con agua  y jabón quirúrgico, secad con una gasa estéril limpia y añadid con las manos bien limpias una capa muy fina casi transparente de  crema cicatrizante y dejad lo más posible al aire libre sin mas. De esa forma la herida respira y va a cicatrizar mucho antes protegida por la capa de crema que crea una película protectora entre el tatuaje y el exterior. Eso si sería conveniente llevar ropas anchas y de tejidos que no erosionarán o rascaran el tatuaje y por ejemplo los dos primeros días puntualmente podéis poner un poco de plástico tras la cura si tenéis que salir o hacer una determinada actividad y queréis proteger durante unas horas superficialmente el tatuaje.

¿ Y por qué no al contrario ? pues muy sencillo, porque al poner un plástico como muchos aconsejan lo que hacéis es ahogar los poros de vuestra piel con el mismo que no permite la transpiración de la misma y como tal la misma empezará a sudar al subir la temperatura en la zona tapada escupiendo una mayor cantidad de tinta de lo normal, por lo que aunque no tiene porque, es posible que vuestro tatuaje pierda algo de color. Además evitaréis también que os salgan unos granitos por causa de la no transpiración de la piel que también pueden traer complicaciones si nacen muy cerca de la zona erosionada ya que pueden infectarse en contacto con la misma crema de cicatrizado y sus principios activos.

Pero como dije antes, esto último es un consejo personal desde la lógica y no me hago responsable en absoluto de lo que os pueda suceder si me hacéis caso o no, así que decidid vosotros mismos !


Y con este último apunte despido este completo monográfico que tengo la esperanza ayude a muchas personas a sobre llevar mejor si cabe todo lo relacionado con el tatuaje, pero antes quiero lazar un especial agradecimiento al estudio GN Tattoo (Ronda San Ramón 164, San Boi de Llobregat ) por su brillante labor dentro del mundo del tatuaje y por cederme todos los productos 100% naturales que aquí muestro y yo mismo he podido probar en mi piel. En el mismo daréis con buenos profesionales que os asesorarán desde la coherencia y no desde el ansia de hacerse con vuestro dinero a toda costa.

 Por lo que a mi respecta creo que he dejado todo muy claro y como mínimo me alegra el saber que ahora si existe ya un artículo que os hablará de este tema tan importante y del que no existe información ninguna, así que sed libres, fluid y haced aquello que os plazca siempre que seáis capaces de asumir todas las consecuencias derivadas de vuestra decisión !!


Un abrazo a todos de vuestro Tenzo!

Sergi Hogaku



jueves, 8 de febrero de 2018

UNA RECETA PRÁCTICA PARA MINERALIZAR NUESTRO CUERPO Y CALENTARLO

UNA RECETA PRÁCTICA PARA MINERALIZAR NUESTRO CUERPO Y CALENTARLO



Marchando una receta rápida que se que os gustan las cosas sencillas y buenas, así que aquí os dejo una sopa de zanahora, wakame y champiñones bastante terapéutica además de riquísima.

OBJETIVO:
Siempre digo que cocinar por cocinar puede ser divertido pero mejor aun si lo hacemos con una finalidad. En este caso ayer salí demasiado destapado a la calle y hoy note que tenía más frío de la cuenta, además de sentirme algo débil. Así que he recurrido a una receta bastante interesante para recuperar vialidad y tonificar mi estómago y bazo páncreas, uno de los generadores de calor más importantes que tenemos en nuestro cuerpo.Para ello utilizo la zanahoria, que como verdura de raíz tiene la propiedad de fortalecernos además de aportarnos un buen puñado de minerales, betacarotenos y nos ayuda a conciliar el sueño ya que los alimentos dulces tienen un efecto sedante en nuestro organismo, siendo los mismos perfectos para tomar durante la cena siempre que estén bien cocinados.

La cúrcuma junto a la pimienta negra favorece la circulación y la digestión, además de convertirse en un potente anti cancerígeno y anti inflamatorio natural. El alga wakame es un súper alimento que ayuda a quemar grasas, regular niveles de glucosa en sangre y aportar a la sopa una cantidad inimaginable de minerales. 

Para que sacie un poco más le añado un puñado de fideos de espelta y otro puñado de cous cous de espelta, que le darán cuerpo y un pequeño aporte de hidratos muy reducidos.
Y para terminar mientras la sopa se va cocinando a fuego lento, se saltean los champiñones a parte para obtener todo su sabor con un poco de aceite de coco bio y se sirven directamente en el plato junto a un poco de perejil fresco bien picado que le aporta sabor y ciertas propiedades interesantes, así que ya sabéis 😉👌🏻
😋
INGREDIENTES: 
4 zanahorias, 2 dientes de ajo troceados, 1 cebolla cortada a juliana, cúrcuma en polvo, pimienta negra, perejil fresco, 1 c. sopera de alga wakame hidrata picada muy fina, 1 puñado de fideos de espelta, 1 puñado de cous cous de espelta, 1 puñado de champiñones y aceite de coco.
Sergi H.

ELABORACIÓN:

1. Pones a hidratar el alga wakame en un vaso de agua durante unos diez minutos a la vez que cortas y preparas las verduras ( cebolla cortada a juliana, ajos laminados, zanahoria a rodajas finas, y champiñones laminados también ).

2. Pones un poco de nada de aceite en la olla y empiezas a saltear la cebolla, de modo que se cueza con su propia agua ( no frita, no pochada ). Cuando parece que no da más de si, añadimos un poco de sal y entonces deja ir más agua.

3. Cuando la cebolla esta ya muy cocinada, ponemos el resto de ingredientes menos los champiñones que los haremos a parte y los salteamos juntos un poco antes de añadir el doble de la verdura de la olla de agua caliente. Añadimos el alga wakame troceada fina, pimienta y cúrcuma.



4. Cocinamos con tapa y fuego bajo sobre unos veinte minutos y después batimos quedando ya una sopa de color naranja sin nada más que caldo.

5, Mientras se cocinaba la sopa, salteamos los chapiñones con un poco de perejil y aceite de coco ( muy poco ).

6. Añadimos un puñado de fideos y un puñado de cous cous a la sopa y la cocinamos cinco minutos más.


7. Servimos y añadimos los champiñones bien tostaditos por encima, además de una picada de perejil que le da sabor y color.

8. Disfrutar !!

lunes, 22 de enero de 2018

SHOW COOKING TERAPEUTICO EN BCN - DESAYUNOS ENERGÉTICOS






Buenos días a todos/as!

Sin lugar a dudas el desayuno debería ser una de las piedras angulares dentro de nuestra alimentación cotidiana, pues es durante las primeras horas del día, cuando nuestro cuerpo necesita más que nunca de una buena base nutricional, capaz de aportar la energía necesaria para afrontar la jornada más compleja del día. 
Por lo normal muchas personas no dan la importancia adecuada a esta primera comida, lo que conlleva diferentes problemas de salud a largo plazo, así como un deficit energético para nuestro cuerpo que nos impedirá dar el 100% de nuestro rendimiento optimo en todas las actividades que se lleven a cabo durante estas primeras horas…

En este nuevo y especial Show Cooking nuestro Health Coach Sergi Hogaku,  nos mostrará las claves para preparar auténticos desayunos energéticos, además de explicar como confeccionarlos dependiendo de las necesidades de cada persona y de la finalidad que se desea conseguir con los mismos ( detox, energéticos, protéicos …). 

En esta completa actividad te ofrecemos la posibilidad de asistir a una master class de cocina, donde podrás ver como se elabora un completo desayuno rico en vitaminas, proteínas, minerales, lípidos e hidratos de carbono de máxima calidad en directo de la mano de un profesional del sector. Conocerás los alimentos utilizados, sus propiedades, así como  la mejor forma de cocinarlos y llevarlos de la cocina a tu mesa.

 info:
SHOW COOKING TERAPÉUTICO
DESAYUNOS ENERGÉTICOS
MIÉRCOLES 24 DE ENERO 18:30 H
FARMACIA COSTA CODINA
Gran Via de les Corts Catalanes nº 566 (Barcelona)
Colaboración : 8€
Imprescindible reservar al: 934 54 72 77

lunes, 20 de noviembre de 2017

MACROTERRA, CRÓNICA DE UN SUEÑO HECHO REALIDAD

MACROTERRA, CRÓNICA DE UN SUEÑO HECHO REALIDAD


Es difícil explicar con palabras, aquello que surge de la nada y acaba por materializarse casi mágicamente, dando como resultado un sueño hecho realidad, donde todas las piezas de ese puzzle que previamente habías proyectado en tu mente, acaban encontrando su correcta ubicación en el espacio del tiempo, formando finalmente una preciosa representación de aquello que previamente habías soñado…

Y es que es justamente así es como me siento después de esta primera edición de MACROTERRA, llevada a cabo durante el pasado fin de semana en uno de los confines naturales más bellos de Cataluña, donde una treintena de personas llegadas de diferentes puntos del país se dieron cita con la finalidad de compartir su pasión por la macrobiótica y la alimentación consciente. Un sueño que empezó a gestarse en mi cabeza seis meses atrás, cuando pensé en la posibilidad de llevar a cabo un certamen anual, donde durante un par de días pudiera mostrar o enseñar todo lo que se  sobre Macrobiótica y alimentación consciente a cuantas más personas mejor, dando además la oportunidad a todos ellos de conocerse, intercambiar sus experiencias personales y lo más importante de todo, hacer que cada una de estas personas se sintiera como en su hogar, a pesar de estar a muchos kilómetros del mismo, como sucedía en algunos casos con personas llegadas de Madrid o Zaragoza.


Y así fue como este proyecto lentamente fue cobrando vida, a medida que los días y las semanas se sucedían y los nervios crecían sobre la marcha, siendo el reto muy complicado, teniendo en cuenta que me había marcado unas premisas muy complejas de entrada que quería ver cumplidas a toda costa;  tales como que toda la cocina llevada a cabo durante el evento fuera 100% vegetariana, libre de gluten, de temporada y enmarcada dentro de todos los aspectos que conforman la filosofía macrobiótica. Sin duda algo muy complejo, que finalmente fue posible y que hoy me llena de paz, pues al final, creo que no existe nada más importante en la vida que caminar alineado a tus valores, incluso cuando sabes que por ello en muchas ocasiones son varias puertas las que se cerrarán a tu paso.


Pero al final todo llega y a una semana del retiro, quedaba aun mucha faena por hacer, así que los últimos días fueron sin duda los peores, trabajando unas 12 horas diarias sin casi pausa en la elaboración de una veintena de páginas de apuntes, presentaciones de Power Point para mis conferencias allí, temporizaciones de las diferentes actividades que se debían llevar a cabo, compra de infinidad de alimentos,  que me llevo casi una veintena de viajes de coche al supermercado sin ayuda alguna, sumado a toda la logística que comporta un evento de este calibre que a pesar de todo llevé a cabo con una ilusión que justificaba con creces el esfuerzo requerido.



Finalmente el día llegó y una vez instalados en la preciosa casa rural donde Macroterra tendría lugar, los asistentes del evento fueron llegando a lo largo de la tarde del viernes e instalándose en las diferentes habitaciones de la casa, a la vez que intercambiaban sus primeras experiencias sobre la materia, además de gestarse poco a poco los primeros lazos de amistad entre muchos de ellos, a la vez que la noche llegaba y con el silencio despertaría horas después a las primeras luces del día  la primera jornada oficial del evento que tuvo lugar durante el sábado.

Sin duda dicha jornada fue la más dura para mí y mis dos compañeras de cocina. Pero lo cierto es que a pesar del cansancio acumulado todo  iba saliendo a flote y tuvimos la posibilidad de llevar a cabo todas las actividades programadas, tales como cursos de cocina, mis conferencias teóricas, así como algún que otro espacio de tiempo libre, donde esos primeros lazos de amistad sembrados horas antes cada vez se observaban más fuertes y estables.

Al día siguiente el cansancio acumulado durante el día anterior empezaba  a notarse tanto a nivel físico como psicológico, pero aquel sueño ya casi brillaba con luz propia y no podíamos dejar escarpar el deseo de hacerlo realidad, así que de nuevo llegaron las clases teóricas, esta vez centradas en la explicación de todos los alimentos más característicos de la Macrobiótica, así como sus funciones medicinales y usos dentro de la cocina terapéutica; una teoría a la que le siguieron nuevas clases de cocina y la preparación del último menú del evento, con el que finalmente esta primera edición de Macroterra llegó a su fin, al poco que los asistentes se despedían entre abrazos y sonrisas, deseando volver a verse pronto a pesar de la distancia que les separaba en algunos casos.






¿ Y qué puedo contaros como conclusión de esta bonita experiencia ?, sin duda que aunque ha sido un reto difícil de conseguir, ha sido todo un éxito para mí y no cambiaría ni un sólo segundo de los vividos allí, porque en cada uno de ellos he hallado algún aprendizaje de esos que nadie puede enseñarte, pues sólo la vida es en ocasiones capaz de ofrecernos la posibilidad de evolucionar y hacer de nuestro tiempo en este mundo, algo perdurable, aun cuando quizás en unos años ya no estemos en él…

Creo que cuando las personas acuden a un retiro de estas características lo hacen por diversas razones, donde algunos lo llevan a cabo para huir de sus problemas, otros para re-encontrarse con ellos mismos y otros tantos para aprender como alimentarse mejor además de compartir lo que saben con el resto de participantes. Pero indiferentemente a todo ello, lo realmente importante es que ese lugar donde evadirse de todo exista, para que sea la que sea la razón que les ha llevado allí cobre sentido en sus vidas.

Desde mi punto de vista no puedo más que dar las gracias con todo mi corazón a cada una de estas personas, que además de confiar en mí han hecho posible este sueño que hoy ya cuenta con su primera edición y que sin duda alguna tendrá una segunda durante el próximo año 2018 !

Me reservo para el final el agradecer con todo mi cariño la labor de incalculable valor que han realizado  mis dos ayudantes de cocina Judith y Àngels, dos grandes profesionales a las que estaré agradecido eternamente y con las que espero poder colaborar en futuras ediciones de este sueño.  Juntos hemos sufrido, vivido y disfrutado cada segundo de esta inolvidable experiencia dentro y fuera de la cocina, donde sin duda habéis demostrado que el mundo sigue lleno de grandes personas como vosotras y que yo he tenido la gran suerte de dar con dos de las mejores.

También A Lola la dueña de la casa su amabilidad y buen hacer así como a mi estimada amiga Anna Gracia por animarme y ayudarme a levantarme durante todos estos largos meses previos, cuando en ocasiones todo esto se me hacía tan grande y me venía abajo, así como por ayudarme con varios temas logísticos durante el evento así como tomar algunas de las bonitas fotos que servirán para inmortalizar el recuerdo de esta preciosa experiencia de vida.



Al final para terminar con esta crónica me viene a la cabeza el recuerdo de una conversación que tuve con mis padres y mi hermano antes de salir por la puerta de casa en dirección al evento, donde ellos de alguna forma me decían que quizás debía replantearme si de veras me salía a cuenta tanto trabajo y nervios durante todos estos meses, para en realidad ganar casi nada y poner mi cuerpo al límite tras tantas horas de trabajo sin descanso. A ellos les dije lo mismo que aquí escribo  para despedir estas líneas;  les dije que al final la vida es aquello que tu quieres que sea, como si de un lienzo se tratara donde un pintor previamente a descargar su inspiración se sitúa delante de su paleta de colores replanteando cuantos necesitará para llevar a cabo su obra, ya que sin duda cuantos más colores ponemos en nuestra vida, más riqueza aportamos a nuestros ojos. Seguramente aunque siempre se nos ha inculcado que estamos aquí para trabajar y ganar dinero, yo prefiero pensar que nuestro verdadero objetivo aquí es el de encontrar aquello que nos hace felices y llevarlo cabo con el corazón, como si no existiera nada más en el mundo, pues como mínimo el día que llegue nuestra hora, podamos mirar atrás y ver que dejamos esta vida con la seguridad de que otros muchos nuevos llegados recogerán los frutos que nacieron de la semilla que nosotros sembramos a lo largo de nuestra existencia…

Nunca dejéis de perseguir vuestros sueños!


Sergi Hogaku

(Fotos tomadas por Anna Gracia y Sergi Hogaku )