lunes, 28 de agosto de 2017

MACROTERRA 2017 - PLAZAS ABIERTAS A SÓLO 75 € LAS PRIMERAS 25 INSCRIPCIONES!

MACROTERRA 2017 - PLAZAS ABIERTAS A SÓLO 75 € LAS PRIMERAS 25 INSCRIPCIONES!



Buenos días a todos!!!

El verano llega a su fin y de nuevo El Rincón del Tenzo regresa cargado de novedades que poco a poco os iré desvelando. Pero hoy os traigo sin duda la más impactante de ellas, un formato de retiro que llevaré a cabo a mediados del próximo mes de noviembre en el que después de mucho trabajo he conseguido justo lo que hace mucho deseaba, poder ofrecer un retiro muy completo de dos días a precio de risa, para que todas las personas puedan tener acceso al mismo de forma muy sencilla con absolutamente todo incluido en el precio!


Se tratará de un fin de semana dedicado a la Macrobiótica estudiada desde una perspectiva innovadora y muy sencilla de entender para todos, pero rescatando a su vez sus puntos más importantes, donde intentaré que todo el mundo salga del retiro con una base muy buena tanto a nivel de cocina como a nivel teórica.

El retiro se llevará a cabo en una preciosa casa rural situada en la Garrotxa (Cataluña ),  rodeada de bonitos sitios para visitar tales como la conocida Fageda d' en Jordà, los Volcanes de Olot o pueblos tan pintorescos comoCastellfolit de la Roca o Santa Pau.







PRECIOS E INSCRIPCIONES

Como apuntaba uno de los puntos fuertes de esta actividad, es su atractivo precio, sólo 75€ para las 25 primeras inscripciones!!!, donde se incluye: alojamiento en casa rural + todas las comidas + cursos teóricos con apuntes impresos + cursos de cocina + la posibilidad de vivir un fin de semana con otras muchas personas compartiendo esta maravillosa experiencia.

Los interesados en inscribirse deberán  mandar un correo a la siguiente dirección  : cruzandoelsilencio@gmail.com y les  mandaré un número de cuenta donde deberán hacer efectiva una paga y señal de 45€; al hacerla su plaza quedará automáticamente validada y el día de la llegada a la casa pagarían los 30€ restantes, así de sencillo. Aunque he de decir que la semana pasada publiqué un avance del retiro en mi página de facebook y en sólo dos días se cubrieron 18 de las 30 plazas que tengo disponibles, así que si estáis interesados no lo penséis, ya que hoy se abren oficialmente las plazas y a este precio dudo duren demasiado :-)


Os esperamos a bordo de esta fantástica experiencia que tendrá lugar en un par de meses!!!!

Un abrazo y seguimos adelante!

Sergi Hogaku

viernes, 25 de agosto de 2017

REGRESO A CUISINE ET SANTÉ

REGRESO A CUISINE ET SANTÉ



“No hay nada mejor que volver a un lugar que no ha cambiado, para darte cuenta de cuanto has cambiado tú”

Sin duda no creo que exista una frase que defina mejor lo que sentí tras mi regreso a una de las más conocidas cunas de la macrobiótica europea, Cuisine et Santé. Situada a las afueras de Saint Gaudens , un precioso pueblo del Sur de Francia donde algunos dicen se haya la puerta de los Pirinéos Franceses y otros la luz del bienestar…

Y es que sin duda este oasis en medio de la nada es y será para muchos seguidores un punto de gran energía, donde se levantan unos ancianos cimientos fruto de su fundador René Leví, discípulo directo de Georges Ohsawa y creador de este hotel tan peculiar, donde cada año cientos de fieles llegados de todas partes del mundo se congregan bien para aprender más sobre la macrobiótica, o para encontrar la cura a muchas de sus enfermedades, incluso aquellas que la misma medicina ha dado como imposibles de curar. Pero claro una cosa es lo que nos dicen y otra cosa muy diferente es aquello que somos capaces de conseguir cuando estamos alineados con nuestros valores y fe en aquello que hacemos y creemos, ya que yo siempre digo que cada uno es médico de si mismo, y sabe perfectamente lo que su cuerpo necesita en cada segundo de su vida, aunque para lograr esta conexion tan profunda se requiere un trabajo previo que lleva su tiempo.


Pero sea verdad o no, lo cierto es que cuando pones un pie en el recinto de este curioso lugar, ya sientes que algo en ti a comenzado a cambiar, como si al pasar por el umbral de su puerta tu cuerpo se reseteara y con dicho  estado muchas de las experiencias, traumas y preocupaciones que todos tenemos en nuestro día a día quedarán sepultadas fuera de aquellos portones de hierro colado y hiedra salvaje.
Por esta razón, muchas personas eligen dicho lugar para estudiar la macrobiótica de cerca, pero también otras muchas lo hacen para desconectar con sus familias y hacer de sus vaciones un vacio en su vida, donde el tiempo parece detenerse y la conciencia es la que despierta para conducirnos hacia la calma y la serenidad.


Yo estuve allí por última vez años atrás y recuerdo que ese viaje representó un antes y un después en mi vida, ya que allí me sucedieron cosas maravillosas y conocí a gente mágica que nunca ha abandondado mis pensamientos desde entonces. Pero lo que jamás hubiera imaginado es que al llegar a casa mi vida me azototaría con el cambio más duro que jamás antes habia vivido, y que de alguna forma supuso la muerte de todo lo que había sido hasta entonces, para empezar a convertirme en lo que soy a día de hoy; pero como en todo momento difícil, por oscuro que parezca el túnel, siempre existe una luz al final del mismo y fue gracias a ese destello de luz llamado impermanencia que hoy dedico mi tiempo a trabajar en lo que me apasiona, ayudando y enseñando a muchas personas, además que por primera vez en mi vida, empecé a comprender el significado y la importancia que reside en obrar con el corazón y hacer de tu vida aquello que tu quieres que sea en contra de vivir la vida enraizando tus pasos hacia el miedo, a la vez que te alejas de tus pasiones y de tu verdadero ser interior.



Pero si quizás esperaba que aquello habría cambiado desde mi última visita lo cierto es que no fue así, siendo todo ello un vivo reflejo de todo lo que vi hace ya unos años, donde todo reposaba en el mismo lugar y cada uno de sus rincones destilaba ese aire romántico que tan bello hace ese lugar. Así que me perdí en cada uno de esos rincones con mi cámara y los immortalicé de nuevo, como ya hice años atrás, congelando cada detalle y color en la retina de mi corazón y envenenandome de muchos de los recuerdos que aun tenía congelados en mi mente y que de nuevo eran resucitados.

Pero como comentaba en la frase que reza al pricipio de este texto “no hay nada mejor que volver a un lugar que no ha cambiado, para darte cuenta de cuanto has cambiado tú” y ese es justo el sentimiento que me llevé de mi regreso a Cuisine et Santé, ya que cuando allí estuve años atrás hacía poco que había descubierto la macrobiótica y claro sin darme cuenta había fanatizado mis ideales, haciendo de ese conocimiento un dogma.



Así que al salir de allí en el pasado totalmente hechizado por todo lo que había conocido hubiera dado mi vida por cada coma y punto aprendido en esa primera visita, donde para mí nada era comparable al conocimiento que yo había adquirido sobre la macrobiótica. Pero si algo me ha enseñado la vida es que los extremos siempre desafinan, y cuanto más cerca creemos estar de algo, más lejos estamos en realidad de llegar a comprenderlo en su esencia más pura. Así que tras aquella primera visita tuve la suerte de estudiar muchos campos diferentes dentro del mundo de la Medicina Tradicional China y la alimentación consciente, dándome cuenta de que la mejor herramienta es sin duda aquella que uno mismo se forja desde el conocimiento compartido de varias disciplinas, no sólo de una de ellas. Además de todo ello, la experiencia de casi tres años pasando consulta como coach nutricional me ha permitido comprobar que algunas de las cosas que allí se dicen no se corresponden con la realidad, por mucho que esto pueda doler a muchas personas que no ven luz más allá de la macrobiótica. Pero no voy a entrar a fondo en este tema, porque creo que cada uno es dueño de su verdad y yo sólo soy una piedra más en el camino que otros muchos han recorrido antes que yo, así que cada uno debe sacar sus propias conclusiones.



Finalmente quisiera hacer un apunte importante dedicado a las personas que allí conocí durante esta última visita a Cuisine et Santé, todas ellas maravillosas y portadoras de una luz que no puedo describir con palabras. Porque puedes sentarte al azar con quien quieras allí, pero al levantarte de tu silla, siempre tienes la sensación de haber aprendido algo de la persona que tenías delante, un tesoro que para mí es sin duda la razón principal para visitiar dicho lugar.  Un lugar donde las personas muestran su lado más sencillo y humano, donde nadie te niega un saludo y donde las amistades que allí se crean son difíciles de borrar. Así que en ese aspecto quisiera dedicar mis últimas palabras a todas esas personas con la esperanza de poder devolverles a todas ellas aunque sólo sea la mitad de la paz que ellos me regalaron a mí hace unas semanas, así como también quisiera agradecer con todo mi corazón a mi amiga Anna Gracia, el haber compartido este viaje conmigo, sin duda otra oportunidad que la vida nos ha dado a ambos para seguir descubriendo ese nuevo camino que poco a poco sólo es capaz de abrir la amistad más preciosa y valiosa de este mundo, que no es otra que la de compartir experiencias de vida y aprender si cabe de cada una de ellas...



A día de hoy si algo tengo muy claro es que volveré de nuevo a Cuisine et Sante muy pronto, pero  sea cuando sea que regrese aun más seguro es que de nuevo volveré a ser otro del que estuvo hace unas semanas allí, pues ahora he comprendido que la vida está siempre sumida en un estado de cambio y nosotros no somos más que el motor de ese ciclo cambiante en el que en realidad podemos poco más que fluir, aunque eso ya es otra historia...




Sergi Hogaku

jueves, 10 de agosto de 2017

¿TIENE LA AVENA GLUTEN O NO?

¿TIENE LA AVENA GLUTEN O NO?  


UNAS IMPORTANTES PRIMERAS PALABRAS

Antes de adentrarme de pleno en este tema tan delicado quisiera dejar claros algunos puntos que considero de gran importancia teniendo en cuenta que este blog no pretende ser otra cosa que un medio de difusión sin ánimo, de lucro, donde periódicamente expongo mi opinión sobre algunos temas relacionados con el mundo de la alimentación, pero que en ningún caso deja de ser puramente eso, mi visión de la alimentación, muy contrastada y producto de muchos años de dedicación profesional, pero todo y así no deja de ser mi opinión.
Con esto quiero dejar claro que en ningún caso me hago responsable del uso que se pueda hacer de la información aquí expuesta, ya que cada persona es un mundo y nunca se puede generalizar como si nada dando consejos de ambito global y quedarse tan ancho como hacen muchos otros.
Digo esto porque yo no gano nada por hacer lo que hago en esta página, lo hago por una simple razón, que no es otra que la gran necesidad que anida en mi interior de ayudar a todas las personas posibles en un complejo campo como el de la alimentación, que tan contaminado está por algunas personas, corporaciónes y en general el mismo sistema en el que vivimos, que lo único que vela es por sus intereses y no por los vuestros…
Ni soy un gurú ni lo prentendo, los que me conocen lo saben. Sólo busco pasar por esta vida e irme con la sensación de que mi existencia sirvió para algo más que alimentar mis propios caprichos materiales y egóicos. Algo que me apasiona a su vez y me hace sentir fiel a mis ideales de vida y ética personal.

EL PROBLEMA SERVIDO EN BANDEJA


Uno de los temas más controvertidos dentro del mundo de la alimentación es sin duda alguna el del famoso “gluten”, ya sea por que cada día son más los afectados por este fantasma que parece ser de todo menos bueno para nuestra salud, o porque parece que nadie acaba de ponerse de acuerdo sobre que alimentos contienen o no gluten, incluso cuando se han escrito cientos de artículos sobre ello y muchos de estos alimentos además pasan "supuestos" controles de calidad. Pero con cierta prudencia desde mi experiencia profesional puedo constatar que son muchas las personas celíacas que veo cada día más preocupadas por la impotencia de no tener claras esas pautas sobre que alimentos tomar o no, para evitar una accidental ingesta de gluten, que podría ocasionarles graves problemas de salud o incluso en el peor de los casos, consecuencias aun más graves como la muerte.

Por ello hoy me voy a centrar en uno de los cereales que más dudas alberga en aquellas personas afectadas por una intolerancia al gluten o directamente celiaquía, la famosa avena y todos su derivados, porque creo que se han vertido tantas informaciones a favor y en contra de este famoso cereal que al final los afectados ya no saben que pensar y eso genera a su vez múltiples miedos innecesarios que voy a intentar humildemente aclarar con algunos argumentos claros y fáciles de entender para todos, así que no perdamos tiempo y vamos a ver que podemos sacar en claro sobre este interesante tema que tantos quebraderos de cabeza ocasiona sobre todo entre las personas afectadas por los efectos en la salud del gluten y sus derivados.

¿ PERO QUÉ ES EL GLUTEN EXACTAMENTE?


Presente en muchos de los cereales más consumidos por la mayor parte de la población, el gluten actúa como elemento aglutinante, algo así como el cemento responsable de la consistencia elástica de las masas. A su vez es un agente gelificante y emulgente, que liga las moléculas de agua y por tanto funciona eficazmente como elemento estructurador. Precisamente estas propiedades son las que lo hacen tan apreciado entre panaderos, reposteros y fabricantes de este tipo de productos.
En 2005 entró en vigor la obligación de señalar la presencia de ingredientes que son causa de alergias e intolerancias alimentarias frecuentes. Entre ellos se cuenta el gluten y los cereales más comunes contenedores de gluten son: el trigo, centeno, cebada, escanda, espelta, triticale, farro, kamut y espelta verde entre otros. ¿ Però qué sucede con la avena?

¿ ENTONCES SI SOY CELÍACO O INTOLERANTE AL GLUTEN PUEDO TOMAR AVENA O NO?

Al final del artículo voy a dar mi punto de vista, pero por ahora para ir entrando a fondo en el tema vamos a considerar varios aspectos importantes que es necesario tener en cuenta tales como:

Procedencia y manipulación, una información vital

La información más importante para consumir avena sin preocupación, sobre todo en el caso de sufrir intolerancia al gluten, es la procedencia del cereal. La avena pura es naturalmente sin gluten ( por mucho que muchas personas intenten decir lo contrario ), sin embargo, la avena que encontramos habitualmente en el 99% de comercíos ( incluso en la mayor parte de tiendas de productos dietéticos ) con mucha frecuencia se  ha contaminado en el cultivo,  la cadena de manipulación y suministro. Esto sucede porque ya en su gestación en ocasiones es plantada junto a otros cereales que sí tienen gluten como el trigo o el centeno, quedando ya contaminada desde ese momento a un nivel embrionario. Más tarde para rizar aun más el rizo la contaminación se verá incrementada al manipular dicha avena en los mismos espacios de trabajo donde previamente se han tratado otros cereales contenedores de gluten, porque os puedo asegurar que muchas de las compañías más conocidas de productos biológicos cuidan muy poco esos detalles y luego se curan en salud añadiendo en el etiquetado de sus productos:  “ puede contener trazas de gluten ". Pero claro, para que iban a pensar que a las personas afectadas por algo tan serio les van ha hacer un flaco favor contaminando cereales que si pueden tomar como la quinoa y que por no tomar las medidas adecuadas les privarán de poder añadir a su alimentación ( como si no fuera ya complicado para ellos alimentarse correctamente ).

“Gluten free” una garantía de cierto peso pero claro…

En segundo lugar, cuando vemos un paquete de avena en el que el fabricante nos asegura que no lleva gluten y además viene correctamente etiquetado al efecto con el correspondiente sello, en realidad lo que se nos está diciendo es que ese cereal no se ha plantado junto a otros cereales contenedores de gluten y que no se ha manipulado en espacios donde también se manipulan cereales que si lo contienen, así que de alguna forma se refuerza la teoría de que en realidad la avena intrínsecamente no tiene gluten, pero claro ahí entramos en otro gran interrogante. Ya que si eres intolerante al gluten, como mucho en caso de no ser real esa información tendrás algún que otro problema digestivo pero poco más. En cambio si se trata de un celíaco las consecuencias pueden ser muy complejas, así que entramos en ese ámbito de responsabilidad personal, donde uno debe tomar sus propias decisiones, pero a sabiendas de como funciona el mundo en el que vivimos, fiarse o no de terceros en algo tan serio puede llegar a complicarse mucho, sobre todo si es la salud de nuestros hijos y familiares la que está en juego...

¿Entonces, porqué si está claro que instrínsecamente la avena no tiene gluten ( dejando claro que se hubiera cultivado y manipulado adecuadamente ), muchas personas afirman rotundamente que SÍ es contenedora de gluten?

A pesar de todo lo comentado, existe una verdad incomoda que debe ser conocida, pues tras ella encontramos la razón principal, de porque incluso en el caso de consumir avena sin gluten podemos tener molestias o ciertos problemas de caracter digestivo.  Esto viene dado porque La avena contiene la prolamina avenina, cuya cadena de polipéptidos trae a la memoria variedades de cereales con gluten. Por esta razón un reducido porcentaje de celíacos puede reaccionar sensiblemente a la avenina y es por esta razón también que algunos afectados por estas molestías han decidido eliminar por completo la avena de su dieta por segura que la misma sea en apariencia para ellos y por muy bién etiquetada que la misma venga.

Esto mismo se podría explicar de forma algo más técnica, y es que todos los cereales sean o no portadores de gluten tienen en su composición proteínas de al menos dos tipos diferentes que reciben el nombre de prolaminas y gluteninas. La cantidad de gluten presente en los diferentes tipos de cereales es variable. Pero aunque el nombre pueda presentar cierta confusión, son las prolaminas las que producen problemas de salud y no las gluteninas. Entonces si comparamos el gluten del trigo y la avenina de la avena obtenemos que en la composición del trigo la cantidad de prolaminas con gluten es de un 69% del total de sus proteínas; además en su gran mayoría son gliadinas, que son las más nocivas. En cambio en el caso de la avena el porcentaje está entre un 12 % y 16% del total de sus proteínas. Así que creo de nuevo los datos son más que significativos.

MI OPINIÓN PERSONAL Y ALGUNAS CONCLUSIONES A TENER EN CUENTA AL RESPECTO



Si yo fuera celíaco a día de hoy como veo la industria alimentaría, donde incluso la dedicada al sector biológico cada día me decepciona más NO tomaría avena de ningún tipo, por muy bién etiquetada al efecto que estuviera la misma. Porque entre tu y yo,  ¿realmente crees que vale la pena jugarse la vida por un alimento del que su veracidad depende de terceros, en un mundo donde todo se compra con dinero e incluso los controles más exaustivos pueden quebrantarse con cierta facilidad? creo que no hace falta ni responder porque ambos sabemos la respuesta adecuada…

Si fuera intolerante al gluten en cambio la cosa cambia y no dejaría de tomar avena a no ser que notara ciertas molestias tras su consumo. Siempre la compraría libre de gluten y en el caso de licuados vegetales de avena no hay negociación, estos serían siempre BIO. Y es que muchos saben que la avena es uno de mis cereales preferidos y a nivel nutricional aunque el arroz integral está mucho mejor visto por todos, para mí es la avena la joya de la corona por contener casi todas las vitaminas del grupo B, zinc, magnesio, proteinas y ácidos grasos no saturados, además de tener una proporción de fibra alimentaria especialmente elevada. Esta propiedad provoca sensación de saciedad, pero por otro lado, por su especial estructura de almidón es fácil de digerir. También es rico en beta-glucanos que ayudan a reducir el nivel de colesterol en la sangre y por consiguiente a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. El ácido oleico y linoleico presente en la avena es importante para la función de algunos órganos, como por ejemplo, distintas partes del cerebro y la retina, así que como véis no estamos hablando de un cereal cualquiera si no de todo un manantial de salud que si podemos añadir a nuestra dieta mejor que mejor.

En el caso de intolerantes al gluten ( no hablo de celíacos importante ), mi consejo sería que se tomara en dosis pequeñas al principio, e ir subiendo el consumo a medida que se observe que la misma tiene un buen comportamiento en nuestro organismo y que no genera afectación alguna al mismo.

Bueno amigos, espero que la información aquí expuesta sirva para aclarar un poquito todo lo relacionado con este tema tan delicado y si además es de ayuda para alguien mejor aun, pues esa y no otra es mi intención.

Un saludo muy fuerte a todos y seguimos adelante!!

Sergi Hogaku


















miércoles, 9 de agosto de 2017

TESTIMONIOS DE UN FIN DE SEMANA ÚNICO EN MITAD DE LA NATURALEZA



TESTIMONIOS DE UN FIN DE SEMANA ÚNICO EN MITAD DE LA NATURALEZA

Buenos días a todos!!
Hoy he visto que no dejé constancia alguna de todo lo acontecido durante el retiro que llevé a cabo el pasado mes de Febrero sobre meditación Zen y Alimentación consciente en el precioso templo budista de Soronells, donde alrededor de treinta personas se dieron cita para acompañarme en ese sueño que gracias a todos ellos fue todo un éxito en todos los sentidos!
Así que he decidido no extenderme en mis explicaciones y dejaros unas fotos realizadas por mi estimada  compañera Francisca Ibarra, que junto a Mila fueron de gran ayuda durante todo el fin de semana, tanto en la cocina como a nivel logístico.
Así que me despido no sin antes agradecer de todo corazón a todas y cada una de las personas que puso su confianza en mí para llevar esta enriquecedora experiencia adelante!

Un abrazo y seguimos a tope!

Sergi Hogaku
















martes, 8 de agosto de 2017

POR SUPUESTO SI ERES VEGANO O VEGETARIANO DEBES SUPLEMENTAR LA VITAMINA B12

POR SUPUESTO SI ERES VEGANO O VEGETARIANO DEBES SUPLEMENTAR LA VITAMINA B12

Se ha convertido en algo habitual para mí , el bucear un poco por las redes y quedarme con la boca abierta tras leer infinidad de atrocidades, malos consejos y una cantidad de mentiras que ni podéis imaginar respecto al mundo de la alimentación, y sobre todo el relacionado con la alimentación vegetariana / vegana, donde a pesar de que creo cada vez existen más fuentes de información certeras, parece ser que al final siempre imperan los pseudo entendidos de la materia, que sin tener ni idea se atreven a aconsejar a otros, conduciéndolos a al borde del precipicio sin saberlo...

Me llevaría años hablar de todo lo que veo, pero hoy quisiera hacer un inciso muy claro con el tema de la vitamina B12, porque acabo de leer un post en un conocido grupo de veganos que me ha dejado por lo suelos.

1. La Vitamina B12 SI es esencial para todos aquellos que siguen una dieta vegana o para aquellos vegetarianos que toman pocos huevos o lácteos. Así que el suplementarla no es negociable en ningún caso!

2. Las algas NO tienen B12, así que ni caso a las personas que aconsejan tomar algas para suplir esta vitamina. Aunque si tenéis que haceros analíticas para medir vuestra cantidad de B12 es importante tomar algas los días anteriores a las pruebas, ya que las mismas alteran de forma errónea nuestro valores de B12.



3. La levadura de cerveza NO tiene B12, aunque existen algunas enriquecidas que si dicen tenerla, aunque su tasa de absorción es pésima. Pues siempre cualquier nutriente se absorbe mejor directamente tomado de su fuente original. Así que por favor no toméis leche con omega 3, ni bebida vegetales con calcio añadido ( normalmente a través de algas ). Tomad alimentos que tienen calcio de forma natural en su composición y así con todo, pues la industria siempre está dispuesta a inventar lo que haga falta para sacaros hasta el último céntimo.



4. La espirulina NO es la joya de la corona, y no sólo con ella vais a suplir muchas de las carencias que podéis tener si vuestra alimentación es deficitaria. 
Con esto no quiero decir que no sea bueno tomar espirulina, pero lo que me molesta es que a menudo muchas personas acuden a comercios de dietética para que les aconsejen que deben tomar si quieren seguir una dieta vegetariana y les dicen siempre lo mismo, que tomen mucha espirulina y levadura de cerveza y listos ( UNA GRAN MENTIRA ).
En mi opinión se deben tener muchos más aspectos en cuenta y lo más importante acudir a un profesional capacitado para ayudarnos en esa transición nutricional, para que la misma sea equilibrada y óptima para nuestro organismo.



5. SI tomas suplementos de B12 os aconsejo los sub-linguales y en gotas. Y siempre es mejor tomar la cantidad recomendada en 2-3 veces a la semana, no de una vez, pues de lo contrario la tasa de absorción es mucho menor cuando se toma toda la cantidad semanal de una vez.
Aquí os dejo mi preferido, que yo suelo tomar tres veces por semana y siempre me ha ido genial. Su precio ronda los 19€ y con un bote una persona tiene para varios meses, así que no hay excusa para no suplementarse, además de que tiene muy buen gusto a cereza.



6. Hay muchas personas que dicen que llevan toda su vida sin suplementarse y no les ha sucedido nada. A estos les diré que son muy afortunados y también los hay que viven de la luz. Pero estos y los primeros son casos muy particulares y lo cierto es que no suplementar esta vitamina puede acarrear graves problemas de salud, algunos de ellos irreparables!

7. SUMPLEMENTARSE no es MEDICARSE!. Si soys vegetarianos o veganos no debéis sentiros mal por suplementar la B12, porque como la palabra dice suplementar es dar al organismo una cantidad extra de algo por el bien de prevenir enfermedades y aportar una serie de vitaminas o nutrientes que por la razón que sea nuestro cuerpo no puede obtener de otra fuente. Pero no es en ningún momento comparable con la cantidad de medicamentos, antibióticos, ansiolíticos, anti-depresivos, pastillas para el sueño, pastillas para el colesterol.... que toma el 80% de la población como si fuera normal!

Bueno amigos, espero que estos consejos sirvan de algo para algunas personas y lo más importante. No dejéis vuestra salud en manos de cualquiera, acudid a un profesional que seguro os dará mejores consejos que los que veo últimamente por la red, pues sólo tenemos una vida por delante y es mejor vivirla de la mejor forma posible.

Seguimos adelante!!


Sergi Hogaku

miércoles, 3 de mayo de 2017

CURAR UNA LESIÓN EN TIEMPO RÉCORD A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN ES POSIBLE!

CURAR UNA LESIÓN EN TIEMPO RÉCORD A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN ES POSIBLE!



Una vez más os presento un protocolo que yo mismo he seguido durante las últimas horas para curar una lesión causada hace tan sólo un par de días y que he podido sanar en sólo 48 horas utilizando sólo medios naturales para paliar todas las afectaciones que dicha lesión provocó en mi organismo. 
Por esta razón, al ver lo sucedido pensé que debía tomar nota de todo el proceso para luego poder escribir este articulo con el que seguro otras muchas personas podrán curarse con cierta rapidez de lesiones similares, aunque como siempre digo, cada persona es un mundo en si y cada caso debe tratarse de forma totalmente independiente.

¿QUÉ ME SUCEDIÓ?

Como suele pasar, muchas de nuestras lesiones, llegan de la forma más simple e impredecible y es justo de una forma muy inesperada como yo me lesioné hace tan solo un par de días. Fue mientras bailaba Lindy-hop en lo alto de una montaña, donde se celebraba un encuentro para seguidores de este tipo de baile, que después de ascender la montaña, montaban una pista de baile improvisada a dos palmos de cielo. Sin duda una maravilla a la que decidí asistir. Pero para mi desgracia durante el baile caí dándome un golpe muy fuerte en mi rodilla derecha.
En un principio no le di importancia a pesar del dolor que me produjo al instante el golpe seco contra el suelo, e incluso finalicé con normalidad la sesión de baile y bajé sin problemas la montaña sin esfuerzo alguno.
Pero fue una hora más tarde, ya en casa, cuando mi rodilla empezó a dolerme muchísimo sin pausa, y se inflamó tanto que ya no me permitía llevar a cabo ningúno de los movimientos habituales liderados por la rodilla, además que por si fuera poco en cuestión de segundos ni siquiera podía poner el pié en el suelo y mucho menos caminar.
Como consecuencia directa de lo sucedido empecé a notar un calor muy fuerte en mis ojos, así que imaginé que tenía décimas de fiebre, algo normal, ya que siempre después de un fuerte golpe, la temperatura en el organismo se eleva con la posibilidad de que podamos contraer fiebres aunque no muy elevadas.
Sin pensarlo una amiga me llevó a urgencias ya que cada vez el dolor era más intenso y de echo entré en urgencias en silla de ruedas ante la total imposibilidad de caminar.







Y LLEGÓ EL DIAGNÓSTICO MÉDICO

Por supuesto la mejor opción era ir a urgencias a tomar una primera toma realista de la lesión. Y digo esto porque a pesar de como todos sabéis no soy para nada un  defensor de la medicina alopática, ya que siempre he creido que su base está en paliar los síntomas y no ir a la raiz del problema que los causa, por ello me parece una medicina incompleta. Pero eso no quita que sus métodos de análisis son a mi parecer realmente buenos. Por ello yo siempre desconfió de todos los diagnósticos que provienen de fuentes naturales, donde en mi opinión las personas se dejan llevar más por su fe ciega en dichas terapias que por la veracidad de lo que allí pueden realmente encontrar. Y en mi caso ante un golpe como el que me había propinado, lo más importante era saber de entrada si había algo roto, fisurado u otro problema oseo, diagnóstico que sin duda una radiografía me diría en cuestión de segundos, aun sabiendo lo dañina que es esa radiación para nuestro organismo, todo y que las personas estamos todo el día expuestos a radiaciones muy nocivas para nuestro cuerpo como las emitidas por las señales de Wifi o Microondas y a nadie parece importarle eso ¿curioso no?.

Por suerte tras hacerme la pertinente radiografía y exploración fisiológica, me dijeron que no tenía nada roto a pesar del fuerte golpe, pero tenía un traumatismo rotuliano severo, que me había provocado un edema en la parte supuerior e inferior de la rótula. Así que que el médico me mandó tomar un fuerte anti inflamatorio, con el clásico preparador de estómago y me dijo que en una semana y media o dos semanas estaría mejor y podría caminar de nuevo…

¿QUE HICE YO AL RESPECTO DESDE MI VISIÓN DE LA MEDICINA ALTERNATIVA ?

Por supuesto si me conoces aunque sea un poco, sabes que nunca tomaría un fármaco de esa magnitud, ya que quiero demasiado a mi cuerpo y darle algo así sería someterlo a un desgaste innecesario, que creo era totalmente evitable, así que al igual que hice hace un año con mi fisura de costilla, tracé una vía de acción a través de la alimentación para sanar mi lesión en el menor tiempo posible, ya que ni mucho menos podía estar una semana o dos en casa ;-)

DIA 1 ( JUSTO RECIEN LLEGADO DE URGENCIAS ANTES DE IR A DORMIR )
  1.  PRIMER PASO CONTROLAR LA FIEBRE

Como esperaba al llegar a casa mi termómetro marcaba 37º de fiebre, así que lo primero que hice fue estabilizar esas décimas de más, sin tampoco obsesionarme, ya que los procesos febriles, son procesos que nuestro organismo activa ante cualquier anomalía en nuestro cuerpo y deben seguir su curso, pero siempre de forma controlada.
Así que me preparé un Kuzu, sin duda el mejor de los remedios que conozco, ya que el kuzu además de ser muy alcalino, es un gran aliado cuando tenemos esas primeras décimas de fiebre, ayudando al cuerpo a normalizar su temperatura de forma casi inmediata, además de tener propiedades anti inflamatorioas que también sabía serían una primera ayuda para bajar la inflamación de mi rodilla.
Aquí una foto de como bajo mis décimas de fiebre en sólo cinco minutos, sin tomar ni ibuprofenos ni gelocatiles ni nada de nada!






2. SEGUNDO PASO ATACAR DIRECTAMENTE A LA INFLAMACIÓN CON FRÍO LOCALIZADO

Una vez controladas esas primeras décimas de fiebre, lo primero que os recomiendo es poner la pierna en alto y poner frio directamente en la zona de la inflamación, con ello lográis cotrolar rapidamente esa inflamación para que no vaya a más. En mi caso por fin le encontré una utilidad a las bolsas de congelados que mi madre tiene a menudo en el frigorífico, ya que como siempre digo, la verdura congelada tiene un valor nutricional pésimo y una energía muy pobre. Pero en este caso me vinieron que ni pintadas para calmar mi inflamación que daba miedo de ver.

DIA 2 ( 8 HORAS DESPUÉS DE LA LESIÓN )

3. TERCER PASO, AYUDAR A LA ABSORCIÓN DEL EXCESO DE LÍQUIDO SINOVIAL PRODUCIDO POR EL TRAUMATISMO CON DRENAJES LINFÁTICOS MANUALES LOCALIZADOS.

Nada más levantarme me preparé otro Kuzu junto con mi desayuno y acto seguido pasé a la segunda fase importante, ya directamente enfocada a eliminar en medida de lo posible el derrame que tenía sobre todo en la parte inferior y superior de mi rodilla producido por un exceso de líquido sinovial en toda la articulación.

Y ya para aquellos que no sepan de que hablo, les dire que dicho líquido sinovial está presente en la mayoría de las articulaciones de nuestro cuerpo. Es decir, existe en condiciones normales. Su función más importante es mantener lubricada la articulación, evitando así el roce excesivo entre las diferentes estructuras oseas.

¿Porqué entonces una rodilla puede aumentar tanto de tamaño si es normal que tengamos líquido adentro?. Lo que ocurre es que ante un traumatismo o un estrés articular mantenido en el tiempo, el mecanismo normal de producción y absorción de este líquido se altera. La producción es mucho mayor y no se reabsorbe normalmente. Entonces va ocupando gran parte del espacio articular llegando a convertirse en un problema y generando una deformidad por causa de la inflamación que ello provoca vista desde fuera el la zona afectada, en mi caso la rodilla.

Una de las formas más rápidas que conozco es realizando drenajes linfáticos manuales en la zona donde tenemos el exceso de líquido, de esa forma ayudamos al cuerpo a que pueda drenar ese exceso de líquido de forma natural mediante los ganglios linfáticos que tenemos en nuestra ingle ( en este caso que estamos liberando líquido situado en una de nuestras extremidades inferiores ) y así si drenamos rapidamente ese exceso de líquido nuestra inflamación cada vez irá a menos en tiempo record.
Por supuesto en mi caso, estoy titulado en drenaje linfático, así que tratándose de una extremidad accesible para mis manos yo mismo me lo podía realizar, pero si no es vuestro caso esto os lo debería hacer un profesional titulado, así que nada de experimentar con videos de Youtube ;-)

Al finalizar cada drenaje, me daba también un poco de masaje con ayuda de una crema rica en estractos de plantas muy hábiles para tratar lesiones como lo son la árnica o la caléndula, con lo que de alguna forma también ayudamos al proceso de recuperación.

4. CUARTO PASO, COMPRESAS DE JENGIBRE - PARA MEJORAR LA CIRCULACIÓN DE LA ZONA, REBAJAR LA INFLAMACIÓN Y APORTAR CALOR.

Sin duda uno de los tratamientos que más aconsejo seguir ante dolencias artículares, musculares, inflamaciones localizadas y problemas circulatorios son las compresas de jengibre. Dan un resultado formidable en tiempo record y su preparación es muy sencilla y a un coste muy bajo, ya que sólo necesitamos jengibre y agua, así de sencillo ;-)

Para prepararlas rayaremos un trozo de raiz de jengibre fresco dentro de una olla o recipiente con agua, donde llevaremos a herbir la mezcla durante aproximadamente unos cinco minutos. Acto seguido dejaremos reposar la cocción durante unos minutos y pasados los mismos, sumergiremos una toalla pequeña, escurriendola  y doblándola a modo de conseguir una compresa muy caliente que depositaremos directamente en la zona afectada todo lo caliente que podamos aguantar. Al enfriarse la misma repetiremos el proceso de inmersión y colocación durante unos quince minutos. Al finalizar taparemos la zona y de nuevo el reposo será necesario como parte del proceso.

RAIZ DE JENGIBRE























RAYAMOS EL JENGIBRE EN EL AGUA 























REMOVEMOS TODO COCINANDO UNOS CINCO MINUTOS






















IZQUIERDA - LA PREPARACIÓN LISTA - DERECHA - ESCURRIDOR 
























PRESIONAMOS LA COMPRESA DIRECTAMENTE EN LA ZONA


























Como apunte comento que es normal que la zona tratada quede enrrojecida, ya que el Jengibre es térmicamente muy caliente y provoca ese tipo de reacción en nuestra piel, así que sin llegar a quemarnos, todo entra dentro de la normalidad.

El proceso es muy sencillo de entender. El jengibre es uno de los más potentes anti inflamatorios que existen en la naturaleza, así que al poner estas compresas directamente en contacto con la piel con ayuda del calor, los estractos de esta preparación traspasan todas las capas de nuestra piel y llegan directamente a la zona afectada, donde llevan a cabo sus propiedes terapéuticas de forma directa consiguiendo unos resultados inmediatos y acelerando la regeneración muscular, mejorando y reactivando la circulación de la zona afectada y el control de la inflamación.
Una maravilla natural, regalo de nuestra madre tierra sin duda alguna !

5. QUINTO PASO - LA ALIMENTACIÓN COMO PILAR FUNDAMENTAL

Como expliqué en el artículo que escribí donde me curé una fisura de costilla también en un tiempo record ( siete meses antes de lo pronosticado por los médicos ) sin duda el pilar básico para la recuperación de una lesiíón osea o muscular es la alimentación llevada a cabo durante el proceso.
Así que a modo de repaso comentar, que es muy importante alcalinizar nuestra alimentación al máximo y ser muy estrictos en reducir o eliminar los alimentos que lo acidifican. De esta forma nuestro organismo tiene mucha más facilidad para recuperarse y regenerar las partes afectadas sin la incidencia de factores externos que dificulten esas tareas de restauración.
Es muy importante también que nuestra aliementación sea muy completa, así que no debemos dejar de pasar por alto el consumir mucho cereal integral o carbo hidratos de absorción lenta, así como muchas proteínas, lípidos de calidad, vitaminas y minerales en cada una de nuestras comidas. De no ser así, nuestro proceso de recuperación se verá muy alterado y seguramente necesitaremos más tiempo para estar de nuevo al 100%.

Y AQUÍ EL RESULTADO DE TODO EN MENOS DE 48H

Como creo que una imagen dice más que mil palabras, os dejo unas fotografías que describen a la perfección el antes y el después de todo este proceso que me ha dejado ya casi como nuevo en memos de 48h, sin necesidad de tomar ningún fármaco, sólo utilizando técnicas naturales y sanas para nuestro organismo.



ANTES

DESPUÉS DEL TRATAMIENTO EN MENOS DE 48H


¿ Y PORQUÉ OS EXPLICO MI EXPERIENCIA PERSONAL?

Muy sencillo, porque últimamente internet se ha convertido en un poderoso nucleo de información, donde se pueden encontrar muchas explicaciones a todo, pero también se obra mucho el “ digo lo que me dijeron, que yo creí y ahora expongo como la verdad más absoluta, pero nunca he tenido la oportunidad de saber si reamente es cierto…” Creo que con esto lo he dicho todo, ya que desde que inicié este proyecto del Rincón del Tenzo he querido siempre dar informaciones realistas, no amparadas por la fe bendita ni, el amor que siento por la madre tierra.  Así que siempre he probado todo lo que digo con mi propio cuerpo para saber si todo lo que había investigado, aprendido o creido tenía sentido alguno de forma fisiológica, no sólo en mi mente o cerca de mis convicciones.
Con esto os quiero invitar a que lucheis por fomentar vuestro propio pensamiento crítico y no os dejéis llevar por las corrientes del nuevo paradigma, donde todo el mundo parece saber de todo y se sienten con la seguridad de imponer su verdad ante la de los demás, pues cada ser humano debe de ser buscador de su propia verdad y dudo que exista a día de hoy alguien capaz de tener el conocimiento de una sola verdad absoluta. Así que esto sólo es mi experiencia y os la comparto porque creo que os será de ayuda a muchos, pero no dejéis de escuchar a vuestro cuerpo y dialogar con él, ya que de esta forma no necesitaréis saber más que sus necesidades en cada momento !


Un abrazo fuerte a todos y seguimos adelante!



Sergi Hogaku